Faites cuire les travers de porc à l’eau bouillante pendant 45 mn à petits bouillons. Epluchez les oignons et l’ail, hachez-les finement. Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble.

Dans un faitout, faites revenir le gingembre dans l’huile chaude. Ajoutez les travers de porc coupés en morceaux et saisissez-les à feu vif. Recouvrez de 20 cl d’eau, ajoutez le sucre, la sauce soja, ...